Eierlikör Bombardino


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On 04.11.2020
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Bombardino (jajčni liker)

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In einem Topf wird nebenbei auf kleiner Flamme Milch mit Zucker aufgekocht und dann etwas abkühlt. Die Eimasse kommt nun unter Rühren in die warme Milch.

Das Ei bindet die Milch sofort. Die geschmeidige, cremige Textur entsteht. Wer die Zabaione nicht selber aufschlagen möchte, nimmt einfach Eierlikör und mischt ihn mit frischer Milch.

Man muss schon sagen, der Winter-Cocktail besteht hauptsächlich aus Kalorien. Aber manchmal darf man sich das gönnen.

Im Prinzip ist der Bombardino ein Eierlikör mit einem kräftigen Schuss Alkohol, der mit Milch aufgegossen wird. Die Krönung ist ein Häubchen aus frischer, geschlagener Sahne.

Für Eierlikör schlägt man Eigelb mit Zucker und Alkohol wie Weinbrand oder Rum und Sahne auf. Für einen Bombardino streckt man den Eierlikör aber noch mit richtig viel Milch und Sahne.

Der Bombardino gilt als der Irish Coffee Italiens. Laut Wikipedia italienisch ist der Winterdrink in den 70er Jahren in Livigno entstanden. Con ello estamos del lado de nuestros clientes desde el asesoramiento de compra hasta el mantenimiento y las reparaciones.

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3 Kommentare

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